ESENCIA DIVIÑA ALBARIÑO

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Las uvas para este vino provienen de una selección realizada de nuestras propias viñas y de nuestros cosecheros, todos ellos ubicados en el VAL DO SALNES  y vinculados a nuestra producción siguiendo las indicaciones de nuestro departamento técnico para el cuidado de la viña.

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Las uvas para este vino provienen de una selección realizada de nuestras propias viñas y de nuestros cosecheros, todos ellos ubicados en el VAL DO SALNES y vinculados a nuestra producción siguiendo las indicaciones de nuestro departamento técnico para el cuidado de la viña.

Las uvas, vendimiadas a mano, entran en bodega y son nuevamente escogidas en la mesa de selección. A partir de ahí, se inicia el proceso de maceración en frío (8-10 grados C), que durará de entre cuatro y seis horas.

A continuación, las uvas se pasan a la prensa neumática, que con una presión moderada permite obtener el mosto yema (la parte más aromática de los mostos), con el que se elabora este vino.